risotto zola, mele e noci

ultimo giorno di sole, cosi dicono.
il meteo consiglia di munirsi di canotti e boccagli, quindi prima e ultima camminata della settimana e poi torniamo a giocare alla casalinga.
prima cosa il rinfresco della lina, per darle modo domani di regalarci nuovi profumi dal forno.
poi coccoliamo un po la casa (che immagine poetica delle noioserrime pulizie quotidiane !!), lavatrici, asse da stiro e compagnia cantante, il tutto cullato dai ricordi del fine settimana  appena trascorso.
la domenica mattina è il momento più bello di tutta la settimana, per me, lo dico sempre: il tempo di rotolarsi un pò nel lettone, poi colazione e divano, a goderci ancora il dolce far niente del giorno di festa.
un po di ginnastica in compagnia, fuori a pranzo, poi i sorrisi e gli occhi lampeggianti di gioia e di divertimento della piccola al luna park (avresti potuto fare di meglio però, dede....)
il trenino si, bello, ma è un po da piccoli

lo scivolo però è da grandi, mi fa paura, scendo con la mamma ... ma poi è talmente divertente che la paura mi passa e voglio lanciarmici da sola

la prima volta sulle catene

e poi saltiamo fino allo sfinimento, tanto stasera non ci addormentiamo prima lo stesso

il tuo sorriso è il senso della mia vita !!


5/6 persone

500 gr riso  acquerello
1 mela golden
150/200 gr di gorgonzola dolce
8/10 noci
1 noce burro
3 cucchiai olio extra vergine di oliva
1 scalogno grosso
brodo vegetale
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 bicchiere latte

pulire lo scalogno, tagliarlo a rondelle e farlo dorare con l'olio e il burro.
aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare  con il vino bianco.
sbucciare le mele e tagliarle e pezzetti
aggiungere metà delle mele e mescolare.

risottiera in ghisa l e Creuset

proseguire la cottura del riso aggiungendo brodo vegetale poco alla volta.
a metà cottura aggiungere il resto della mela: verso la fine allungare con il latte e aggiungere il gorgonzola a pezzi.
impiattare ed aggiungere le noci, in pezzetti o a metà, a seconda dei gusti più o meno scrocchiarelli,

buona settimana , alla prossima!