Per 4 persone
400 gr riso acquerello
curcuma in polvere
rosmarino essiccato
1 scalogno
3 cucchiai olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
pecorino sardo stagionato
1/2 bicchiere latte parzialmente scremato
1/2 bicchiere vino bianco secco
mondare lo scalogno e tagliarlo a rondelle: farlo dorare nell'olio, poi aggiungere il riso e farlo tostare.
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| risottiera in ghisa smaltata le creuset |
a metà cottura aggiungere la curcuma e il rosmarino (quantità a seconda dei gusti, per me mezzo cucchiaino abbondante), e verso metà cottura allungare con il latte invece che il brodo.
impiattare, guarnire con scaglie di pecorino e rosmarino.
con questo diciamo addio al caro, vecchio risotto alla milanese: è molto più goloso e poi sappiamo quanto fa bene la curcuma.
quindi abbondiamo!
vi piace la mia ballerina, che da quando fa danza classica sta perdendo le movenze da capodoglio spiaggiato ereditate dalla mamma ??
ciao, fate i bravi eh !! ??!?
diventerà un'aggraziata farfalla e tu la guarderai piena di meraviglia, che splendido riso
RispondiEliminadici lara? io non ci giurerei... ne ha l'aspetto ma si muove come un camallo.....però devo ammettere che la guardo piena di meraviglia lo stesso. ahhhh, i figli... <3
EliminaBellissime le foto del piatto, ma lo penso da sempre, resto sempre incantata davanti ai tuoi capolavori. Delizioso il risotto, quelle scaglie mi fanno proprio cadere in tentazione. La curcuma non la usiamo tanto, noto invece che tu la usi spesso, sai cosa? Voglio proprio provarlo questo risotto, certa che lo mangeranno anche le pupe.
RispondiEliminaViola è sempre più bella, ha dei lineamenti così delicati ed eleganti che la danza classica le si addice tanto. Dalle un bacino da parte nostra.
Sabrina&Luca
ciao sabri, si, io la uso spesso e conto di aumentarne gli usi, ci piace e fa tanto bene.
Eliminaanche le tue principesse crescono ogni giorno sempre più belle, alice ginevra è sbocciata in tutto il suo splendore e athena giada ha preso un musino da monella che non vedevo nella sorellina quando aveva la sua età.... adesso aspetto il maschietto... un abbraccio a tutti e 4