insalata di pasta con tartare di tonno e zucchine all'arancia

buongiorno siorre e siorri, tutto bene?
qui la principessa di casa è guarita e stamattina mi ha accompagnato al mercato a prendere le albicocche, alla nostra bancarella di fiducia, sode e profumate, poi ricotta e fiordilatte freschi direttamente dalla puglia.
poi il pane e una sfoglia pera e cioccolato dal fornaio scoperto di recente (non mi perdonerò mai di aver perso tutti questi anni di squisitezze...), e a casa a preparare il pranzo, alla fine del quale la piccola si sbranerà almeno 4 delle sopracitate albicocche.
vi ho fatto venire l'acquolina eh?
adesso ve la aumento con questo primo, a patto che amiate il pesce crudo, che ha riscosso un gran successo a casa mia.... piccolina a parte che, come sempre, non mi da grandi soddisfazioni a tavola.
ma mi ripaga ampiamente in tutto il resto!

per 2 persone

200 gr paccheri rigati senza glutine la fabbrica della pasta di gragnano
2 zucchine medie
150/200 gr tonno già sottoposto ad abbattimento di temperatura
olio extra vergine di oliva all'arancia marina colonna
sale nero di cipro

far bollire la pasta in acuqa salata per il tempo indicato sulla confezione.
tagòliare il tonno a cubetti piccoli.
lavare le zucchine, tagliare le estremità e grattugiarle crude con l'apposita grattugia

grattugia microplane serie elite

scolare la pasta bene al dente, raffreddarla sotto il getto dell'acqua, metterla in una ciotola capiente.
condire con l'olio all'arancia

aggiungere le zucchine grattugiate sottili e i cubetti di tonno.
spolverare con una macinata di pepe nero di cipro.

pirofila e posate in ceramica green gate

ciao, fate i bravi eh!!?