venerdì 4 agosto 2017

insalata di pere ed emmenthal al sale nero e fave di cacao


non starò a raccontarvi il caldo che fa, come se voi non lo sapeste, o quanto si suda a far niente, a quanto bisogna abbassare l'aria condizionata per poter stirare quattro stracci, alla poca voglia che c'è di cucinare tant'è che si mette insieme una cena aprendo il frigo e tagliuzzando quel che c'è.
non vi racconto nemmeno di quanto io predichi bene per poi razzolare male, visto che ho una pizza in lievitazione e la pasta madre pronta per un esperimento di focaccia doppio rosmarino da fare domani.
va bè, se ti lamenti e poi accendi il forno sono un pò cazzi tuoi.... o no????
quindi vi lascio l'idea di oggi, il classico senza tempo di formaggio con le pere, a cui ho dato una botta di vita aggiungendo le fave di cacao tostate, che si sono rivelate una meraviglia anche nel salato.
la mamma pasticciona cercherà qualche altro piatto dove infilarle.....

per 1 persona
2 pere
30/40 gr emmenthal (primosale per una versione più light)
fave di cacao tostate melandri gaudenzio
pepe bianco macinato
sale nero di cipro macinato
olio extra vergine di oliva bio


il contadino, così come tutti noi, sa quanto è buono il formaggio con le pere.
ma se volessimo esagerare e rendere ancora migliore questo intramontabile abbinamento?
basta una macinata di pepe bianco, due di sale nero, un filo di olio extravergine e un cucchiaino o due di fave di cacao, che oltre al sapore di cioccolato fondente donano la croccantezza che a questo piatto manca, e il pranzo estivo è sorprendentemente veloce, light e sfizioso.
altro che insalata di lattuga!

allestimento della tavola green gate
mini macinino per sale le creuset


naturalmente le proporzioni fra formaggio e pere possono variare a seconda dei gusti e del calcolo delle calorie.
adesso vi lascio che vado a sbucciare i peperoni che ho infornato prima....non mi ferma nemmeno lucifero!
alla prossima, se non mi sciolgo!

8 commenti:

  1. Complimenti: originale e sicuramente buona! :)

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  2. questa bella e buona insalata è proprio nelle mie corde, si!

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  3. Io ancora mi chiedo come si potesse vivere senza aria condizionata, soprattutto in macchina. Pure io me le cerco sai? Torte, biscotti, pizzette, verdure grigliate... si salvi chi può! ehhehe Io nelle ultime zonzolatine ho preso un po' di formaggio di malga, pure io abbinerò con pere e col cacao mi hai dato proprio una bella idea!
    Un abbraccio fresco fresco tesò! BAci

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    1. bella zonzolina ciao! tu rubi a me io rubo a te: roquefort, pere e noci... potrei uccidere!!
      bacio grande

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  4. Sempre particolarissime le tue ricette!

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    1. anche a te piace mischiare??ciao aria, un bacio alle meraviglie e un abbraccio a te, dolce amica!

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