riso saltato con porri e asiago stagionato

oggi non sono dell'umore, per niente, però avevo promesso questa ricetta quindi la posto, contando i minuti che mancano ad andare a prendere la mia piccolina a scuola, affinchè nel mio animo risorga il sole.
con lei sempre, riesce a mettermi in pace con il mondo con un solo sguardo.
e già me la immagino, sulla porta della scuola, gli occhietti zampillanti che mi cercano, e lei che attira l'attenzione della maestra come per dire "la mia mamma è là, vado".
si amore, la tua mamma è qua, sempre, comunque, per te
<3

per 2/3 persone

180 gr riso acquerello
2 porri
120/140 gr asiago stagionato
olio extra vergine di oliva bio
pepe nero

far cuocere il riso in acqua bollente (o a vapore)  e scolarlo un minuto prima di fine cottura.

in una padella tipo wok stufare i porri, precedentemente lavati e tagliati a rondelle sottili, con un filo d'olio fino a leggera doratura.
aggiungere il riso, far saltare un paio di minuti, aggiungere il formaggio a dadini piccoli e finire con una macinata di pepe bianco a piacere.

wok in ghisa con coperchio in vetro le creuset

ottimo anche freddo.
se si vuole ottenere una versione più light, sostituire l'asiago con un primosale e diminuire la quantità di formaggio.

mini cocotte monoporzione in gres le creuset

alla prossima, ciao!