risotto al barolo e burrata

oggi andiamo alla ricerca dello zaino per la scuola: barbie o winx?
questo si che è un problema, mica i vostri!
è bello avere a casa la topina... se solo dormisse un pò di più al mattino sarebbe ancora meglio.
invece su presto, un attimo di tregua (si fa per dire perchè io ne approfitto per pulire e riordinare) e poi si parte con le maratone ludiche: new entry, i chiodini, che avevo finora occultato per evitare di trovarmeli pure nei cassetti della biancheria, e che oggi sono stati scovati e sparpagliati per tutta casa.
è vero che fra un pò la piccolina va a morosa e non è più tempo per i chiodini, ma non sempre le cose rispettano i tempi canonici.
come questo luglio, che si sente un pò novembre, ti fa venir voglia di tirar fuori le felpe invece del bikini (non male sotto un certo aspetto, la "prova felpa" la supero brillantemente) e ti fa  cucinare risotto al barolo invece che insalate di pasta.....

per 2 persone

250 gr riso acquerello
1 scalogno piccolo
olio extra vergine di oliva biologico
1 noce burro
2 bicchieri barolo
80/100 gr burrata
1 bicchiere latte caldo
brodo vegetale caldo

tagliare lo scalogno a rondelle e farlo dorare in un paio di cucchiai di olio e la noce di burro.
sfumare con mezzo bicchiere circa di barolo.

continuare la cottura per il tempo indicato allungando alternativamente vino e brodo, e alla fine con il latte.
servire e decorare con la burrata e mescolare quando il riso è ancora ben caldo.

un classico con un aroma meraviglioso, reso ancora più goloso dall'aggiunta di questo formaggio morbido e gustoso.
già finito??!?

tegame per risotto in ghisa, spatola in silicone e manopola per forno in cotone
tutto le creuset

vado và, che ho cose importanti da fare, mica son qui a pettinare le bambole io!
oddio, a dire il vero capita anche quello.....
ciao, fate i bravi eh!!!