vermicelli alle verdure, gamberi e zenzero

                                                     

uno dei miei piatti inventati d'emergenza, e meglio riusciti.

la mia amica rachel ne ha mangiato un piatto da far paura... chissà come ha fatto a farcelo stare in quello stomachino stretto stretto!!!

per 5 persone

500 gr di vermicelli

25 gamberi argentini grandi, puliti e devenati

2 zucchine grandi

1 carota grande

2 scalogni

400 ml di panna leggera

sale

zenzero in polvere

olio evo

  tagliare a dadini o rondelle le verdure e farle saltare a fuoco medio in una pentola tipo wok per una ventina di minuti con un filo di olio extra vergine di oliva, poi aggiungere i gamberi, spolverarli di sale e zenzero e farli cuocere fino a che cambiano colore, cinque minuti dovrebbero bastare.

unire la panna leggera e mescolare il tutto, lasciando sul fuoco ancora 5 minuti: nel frattempo scolare la pasta e poi farla saltare in pentola per un paio di minuti a fuoco vivo.

fatto!

li ho riproposti alla mia mamma e ai miei didoli, e anche a loro sono tanto piaciuti...