risotto ceci e taleggio

avevo detto basta ricette autunnali, ma il fine settimana è stato un pochino fresco, con qualche nuvola che però non ci ha impedito di dedicarci al giardinaggio (con conseguente presa di coscienza dell'età che avanza: alla sera leoni, alla mattina non si può dire), con  le voci di mia figlia e della sua amichetta in sottofondo e un'arietta monella che ci ha tenuto compagnia mentre portavamo avanti e indietro millemila sacchi di terriccio e di argilla, vasi, piantine, semi... di tutto.
bello, grande soddisfazione anche ma.... ammazza mal di schiena oh!
quindi mi è venuta voglia di una ricetta coccolona e ristoratrice, che tenevo in serbo per il momento giusto, che è arrivato!

per 3 persone

200 gr riso acquerello
80 gr taleggio
50 gr ricotta
300 gr ceci biologici
1 scalogno
1 noce burro
latte
2 cucchiai olio extra vergine di oliva biologico

cocottine in gres le creuset
bicchiere e tovaglia green gate

buona settimana, vi abbraccio