sabato 27 ottobre 2012

risotto al caprino e melagrana


niente da fare, zerinol, aerosol, acqua ipertonica e spray per la gola: non guarisco, e le notti passano tossendo come un fumatore di ottant'anni, soffiando il naso come una trombone, leggendo un romanzo che presto volerà dalla finestra perchè mi annoia e ci sono troppi bei libri per perdere tempo con una ciofeca, bevendo latte freddo per dar sollievo alla gola, e scusandomi con i miei amori per il disturbo.
tutto tranne che dormire.
non esco se non per accompagnare la topa nei suoi impegni sociali, mondani e sportivi, e mi consolo cucinando, leggendo, guardando la tv senza prestarci troppa attenzione e coccolandomi sotto la copertina.
sono una straccetto.
del resto a  quest'età nemmeno quando sto bene sono un fuoco di artificio!!
ecco un'altra ricetta di questa settimana malaticcia:

per 3 persone

250 gr riso acquerello
1 scalogno
1 melagrana grossa ben matura
120 gr caprino fresco light
1/2 bicchiere vino bianco secco
250 ml latte scremato
brodo vegetale
3 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
olio extra vergine di oliva biologico
1 noce burro

tagliare a metà la melagrana, estrarre qualche chicco integro per decorare i piatti e spremere le due metà con uno spremiagrumi manuale.
tagliare a rondelle lo scalogno e farlo appassire nell'olio e burro.
aggiungere il riso e farlo tostare sfumando poi con il vino bianco.
procedere con la cottura per il tempo indicato, allungando con il brodo fino a meà cottura circa.
da quel momento allungare con il latte, incorporare il caprino mescolando sempre, e in ultimo aggiungere il succo di melagrana, tenendone qualche cucchiaio da versare sopra al riso prima di servire.
quando il risotto ha raggiunto la cottura e una consistenza morbida e cremosa, impiattare, decorare con qualche chicco (non troppi perchè i semini sono un pò fastidiosi), un pochino di succo e un cucchiaio mi parmigiano grattugiato.

tessuti green gate



anche intasata non vi dico quanto mi è piaciuto!!!!! 
ciao amici, fate i bravi, passate un bel fine settimana al caldino, dai che arriva il freddo e si sta bene a casa.....

8 commenti:

  1. si, deve essere strepitoso. Tempo fa ne feci uno simile e...ti garantisco che fu spazzolato al volo!
    Rimettiti, mi raccomando...ricordati la regola delle tre l letto, lana e latte...un bacio!

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  2. Finalmente riesco aleggere questa ricetta! L'altro giorno mi appariva nella blogroll, ma non mi si apriva ;)

    Cara Monica, ancora così malata?? :(

    Mi dispiace cara, ma dai approfittane per oziare, ogni tanto ci vuole!

    Se anche malata riesci a tirare fuori queste idee, tra un pò non ti si fermerà più!

    Un abbraccio e buona guarigione

    loredana

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  3. Buonissimo!!! Ora devo solo andare a cercare una melagrana!!!!

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  4. Ciao, un risotto fresco e delicato, con i colori dell'autunno! Un primo piatto ricercato e diverso!
    baci baci

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  5. ottimo abbinamento, il melograno si presta benissimo nei risotti, un abbraccio SILVIA

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  6. Questo risotto è delizioso, ma mi dispiace per la tua salute cerca di riprenderti presto!
    bacioni
    Alice

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  7. aBica Bia, coBe ti capisco.... sono un trombone aDche io e russo tutta notte come un vecchio di cent'anni. Dici che è davvero l'età??? no, dai, per favore, tiriamoci su di morale!!!!!

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  8. la settimana sara' malaticcia, sorellina, ma il risotto... e' una bonta'!

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!