quiche carbonarina con mix di semi

giornate difficili, con la sterilizzazione della micina che è tornata a casa in tromba, e così è rimasta per due giorni, senza mangiare (ed è tutto dire), senza bere, senza fare le fusa, senza muovere un passo.
oggi va un pochino meglio, con il collare cammina sculettando come una modella e qualcosa ha mangiato, ogni tanto accende il motorino e ci regala qualche minuto di fusa.
ha il pancino depilato, e a guardarlo sembra un pezzetto di rosea cotenna di maiale: obesotto il mio amore piccolo, dobbiamo metterla a dieta e non so come la prenderà, bella magnona della mamma!
allora pasticcioni, siamo pronti per il week end?
programmi?
qui solito, compiti, relax e padelle.
oggi chiudiamo la settimana di "pena" con l'ennesima festa di compleanno sui gonfiabili, durante la quale i nostri bambini verranno posseduti dal demonio (per la mia nessuna differenza), sfioreranno crisi isteriche, ne usciranno sudati che nemmeno i cavalli a fine corsa all'ippodromo di san siro, bisognerà insistere fino allo sfinimento per andare via o adottare fra mamme l'infallibile tecnica., ormai supercollaudata, di sincronizzare la partenza per riuscire a portarli a casa.
un pò però li capisco: mentre giocano spesso li guardo e viene anche a me una voglia matta di buttarmi giù di pancia per vedere cosa si prova.....


1 rotolo di pasta sfoglia tonda
3 uova
250 gr ricttra
70 gr pancetta affumicata a dadini
1 cipolla di tropea
1 cucchiaio olio extra vergine di oliva bio
4/5 grandi pepe di sichuan
50 gr parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico sale
semi misti bio everyday seedmix melandri gaudenzio (zucca, girasole,lino,sesamo)

in un padellino antiaderente far appassire la cipolla a rondelle con i cubetti di pancetta e l'olio.
sbattere le uova con il reggiano, il sale, il pepe sbriciolato e poi incorporare la ricotta.
unire il tutto alle cipolle e pancetta e versare nella sfoglia stesa su di uno stampo e bucherellata sul fondo.
cospargere di semi

tortiera antiaderente con fondo staccabile le creuset

infornare a 180° per 208/25 minuti, fino alla doratura desiderata.
servire ben calda.

buon fine settimana a tutti, io spero di trovare un pò di tempo per leggere un pò accoccolata sul lettone vicino alla mia bimba e ai miei nasini bagnati.....