biscotti vegani all'avena di ileana

è stato colpo di fulmine, appena li ho visti qui da ileana (un blog bellissimo, di una ragazza dolce e positiva che mi ricorda tanto amelie) mi sono detta: devo farli!
non è un caso che io abbia avuto in casa gli ingredienti giusti, la mia cucina nasconde di tutto, negli armadietti, quindi mi sono messa subito con ciotola e cucchiaio e in meno di mezz'ora li stavo già mangiando.
ho solo omesso l'acqua, che il suo impasto prevedeva, e aggiunto un pizzico di sale per esaltare i sapori.
non sono molto light, ma sanissimi e sorprendentemente buoni., sono i biscotti home-made che più si avvicinano, anche grazie alla puntina di sale che ho aggiunto, ai miei amati digestive, ora banditi dalla lista della spesa causa olio di palma.
bè, ha ragione la proprietaria di questa ricetta, sono irresistibili!!
grazie ileana, da te sempre cose belle, amore e sorrisi!

per una dozzina di biscotti grandi

150 gr farina di avena
100 gr farina di farro integrale
30 gr cusca di avena
30 gr maizena
100 gr zucchero di canna integrale
100 gr olio di semi di girasole
1 cucchiaino da caffè bicarbonato
1 pizzico abbondante sale

in una ciotola mescolare le farine con lo zucchero, il bicarbonato setacciato e la crusca.
versare l'olio e mescolare con un cucchiaio di legno.
formare una palla omogenea e morbida, stendere su di un piano infarinato fino ad ottenere un'altrezza di circa un centimetro e formare i biscotti.
appoggiare delicatamente su di una leccarda ricoperta di carta forno ed infornare a 180° circa preriscaldato, funzione statica.
sfornare dopo 15/20 minuti di cottura e far raffreddare su di una grata.

bollitore, mug e servizio da caffè le creuset

adesso vado ai fornelli per non pensare...
ogni tanto succedono cose orrende, sono ingiustizie inaccettabili, montagne di sofferenza che non si possono scavalcare... eventi che ti segnano anche solo se ti sfiorano, e ti fanno riflettere, spaventare...
sono lacrime, infinita rabbia, impotenza...
e stai lì ad assistere, inebetita, a vite che finiscono e a vite che vengono stravolte... non riesci a smettere di pensare a quanto male si può provare, a quanto è ingiusto il destino, e a quanta fatica, quanto coraggio servono per andare avanti.
e solo le grandi donne e i grandi uomini ce la fanno, insieme ad un angelo che fa loro compagnia, ogni giorno, solo da un altro posto, un pò più lontano....