pesto di mandorle e caprino con sale alla liquirizia

sto morendo di noia.
non posso andare in giro più di tanto, non posso tenere le casa, posso fare pochi giochi con mia figlia, non posso ridere, fare sforzi, non posso cucinare, non posso rotolarmi nel lettone e dormire sul fianco giusto, non posso strapazzare l'amore mio e stringerlo come tanto piace a me, non posso stirare (non che sia divertente ma in questo momento farei volentieri anche quello!!!)... non è da me, non sono fatta per oziare anche se mi considero morbidamente pigra.
è vero che mi piace leggere, ma dopo un pò mi devo muovere: tenete conto che il papi mi paragona ad un cricetino nella gabbia, fuori dal tubo su sulla ruota!!!!
e non mi piace vedere tutti al mio servizio, il papi che fa davvero tutto in casa, si arrangia anche in cucina e non si lamenta mai, sorride mentre passa lo spazzolone o bagna le piante con la nanetta (che eccezionalmente riordina i suoi giochi un pò più del solito),la mia amica stira prendendosi in giro da sola, e mia mamma ritira la tovaglia e si cimenta non tanto agilmente ai fornelli.
grazie a tutti,davvero, che mi aiutate senza farmi pesare tutto quel che fate per me!
avevo previsto un agosto fra passeggiate, shopping, relax e piscina con il mio compagno, la dede e i miei didoli, invece niente, sepolta viva in casa, con tutti sti caronte, lucifero, minosse e compagnia cantante che ti aspettano sul pianerottolo con il loro abbraccio umido e soffocante.
oggi stremata dall'apatia che faceva si che mi dessi fastidio da sola (figuriamoci agli altri!!) ho deciso di tagliare il basilico che tanto sarebbe morto durante le nostre vacanze a settembre e mi sono lanciata in questa bontà.

per 10 porzioni

 30 gr mandorle sgusciate
350 gr foglie basilico
50 gr caprino fresco
80 gr olio extra vergine di oliva biologico
2 cucchiai abbondanti di panna leggera
1 pizzico abbondante di fior di sale alla liquirizia amarelli

questa volta ho fatto tutto con il minipimer, la mia costola rotta non mi ha permesso l'uso del mio amato mortaio.
tritare finemente le mandorle.
lavare le foglie di basilico e lasciarle asciugare (so che è meglio non lavarle, ma il mio basilico cresce su di un balcone che è si al 15° piano, ma sempre di milano parliamo, quindi.....).
frullare le foglie con l'olio usando il minipimer ad intermittenza, per non surriscaldarlo  e rovinare così il basilico.
aggiungere le mandorle tritate, il caprino e il sale alla liquirizia.
pronto per condire la pasta!

semplice semplice, stesso procedimento del pesto normale ma cambia il sapore: questo è più aromatico, delicato, molto particolare.
io ho usato il sale alla liquirizia perchè dopo averlo sperimentato qui ed essendomene innamorata cerco sempre di arricchire i miei piatti, dando loro un aroma speciale.

tessuti green gate

in realtà in queste preparazioni (e con queste dosi) la liquirizia non si sente affatto, ma questo sale esalta i sapori ed io sono pronta per una quantità di esperimenti che non vedo l'ora di realizzare e, se il caso, proporre.
ne ho già un bel pò in testa.....
vado, il torneo estivo di rubamazzetto a tre ha inizio!!!!
ciaooooooo