sorbetto all'olio extra vergine al profumo di mirto e pepe bianco

questa si che è estate.... cielo azzurro, venticello fresco, cicale in concerto, uccellini non ne parliamo, notti stellate, così si mi piace!

ci aspetta un agosto di tranquillità, sole, qualche bagno in piscina, quattro amici, tanto tempo insieme e cose buone da mangiare.

con questa temperatura torna anche un pò la voglia di cucinare (quella di mangiare non è mai passata!), quindi fuoco ai motori: oggi tocca alla gelatiera, che andrebbe sostituita con una più efficiente, ma lasciamo perdere che di ammenicoli in casa ce ne sono già troppi.

il sorbetto di oggi non è un dolce, è perfetto per accompagnare una grigliata, a piccoli assaggi perchè molto ricco e deciso.

per 6 persone

600 gr acqua

100 gr olio extra vergine di oliva al mirto marina colonna

260 gr zucchero

2 gr sale

1 pizzico pepe bianco

5 gr farina di semi di carrube

in un pentolino riscaldare l'acqua a circa 40 gradi.

mescolare lo zucchero con il sale e la farina di carrube setacciata e sciogliere nell'acqua mescolando con una frusta piccola.

portare a 80/82 gradi circa mescolando continuamente, poi lasciar raffreddare.

risulterà uno sciroppo chiaro e lievemente opaco, che andrà poi mescolato con un mixer prima di essere messo a maturare in frigo, in una ciotola ricoperta di pellicola, per circa 5 ore.

dopo un'altra passata al mixer, versare il composto in gelatiera e procedere come da istruzioni dell'elettrodomestico.

raggiunta la consistenza desiderata servire subito con una leggerissima macinata di pepe bianco.

mug e minimug in gres le creuset

tovaglia e cucchiaino in ceramica green gate

buona giornata a tutti, buone vacanze a chi è in partenza e buona vita a chi resta in città.

se avete tempo e voglia di dedicarvi alla lettura, uno dei paceri della vita, vi consiglio questo libro, che io ho preso attratta dal titolo e che è stata una vera sorpresa: ben scritto, originale, intenso, con un protagonista molto particolare.

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avrei voluto non finisse mai.

ciaooo, fate i bravi eh!!