risotto al succo di melagrana con gocce di camembert

stamattina ho un mal di testa che faccio fatica a ragionare.
già di mio non sono quel che si dice un campione di ragionevolezza, ordine e precisione, figuriamoci oggi che giro per casa come in preda ad un violento attacco di labirintite.
non so da che parte cominciare, non metto insieme una frase sensata e quel che farei è rimettermi a letto con la borsa dell'acqua calda ed un elegante paio di calzerotti di lana.
quindi non mi dilungo per scongiurare farneticazioni e cadute di stile, e vi lascio questa ricetta che parla da sola: ieri ne avrei voluto un bidone, troppo buona per i miei gusti pasticcioni.
e poi vi lascio il regalo di cui vi avevo accennato, il che non è poco!

per 2/3 persone

260 gr riso acquerello
1 melagrana grande
50/60 gr camembert
brodo vegetale
latte
olio extra vergine di oliva
1 noce burro
1/2 cipolla piccola
1/2 bicchiere champagne o vino bianco secco

ricavare dalla melagrana il succo con un estrattore o spremendola, tenendo da parte alcuni chicchi integri per la guarnizione.
tagliare la cipolla a rondelle sottili e farla appassire in una risottiera con un filo diolio e la noce di burro.
aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con lo champagne.
quando il vino è evaporato iniziare ad allungare con il brodo caldo  mescolando continuamente.
a metà cotture sostituire il brodo con il succo di melagrana e alla fine con il latte tiepido, continuando sempre a mescolare.
in un pentolino antiaderente intanto sciogliere il camembert con qualche cucchiaio di latte fino ad ottenere una crema.
a fine cottura impiattare e guarnire con qualche goccia di crema di formaggio e qualche chicco di melagrana.

risottiera in ghisa le creuset

se preferite un sapore più delicato e sentire un pò di più il contrasto fra il dolce e il salato, consiglio di sostituire, usando lo stesso procedimento, il camembert con un briè grasso.

risottiera e mug per espresso le creuset

visti i colori potrebbe essere un'idea, se i vostri ospiti amano il genere, per il pranzo di natale: la melagrana poi è di buon auspicio, e ce n'è sempre un gran bisogno!
a proposito di natale.... non sarete ancora lì a scervellarvi per trovare qualche idea graziosa per la mamma, la moglie, la sorella, il marito, la suocera, il collega... chiunque ami cucinare usando cose belle e di qualità eccellente ?????
io sono assolutamente le creuset-addicted, ormai sono diventata una barzelletta:  adoro ogni cosa, non c'è niente che non comprerei se solo avessi spazio in casa, e per questo natale ne ho approfittato per arricchire la mia cucina  (peccato che per esempio già non trovo più un pezzo... dove l'avrò messo??!?)
quest'anno infatti le creuset ha deciso di farci un bellissimo regalo: lo lascio spiegare a loro che è gente seria, mica cazzari....

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Natale è un’occasione magica in cui tutti desideriamo avere intorno le persone che amiamo, amici e parenti.
È il momento in cui ci mettiamo in viaggio per tornare a casa, ovunque sia il luogo nel mondo in cui ci troviamo, per riabbracciare la famiglia e riunirci intorno ad una tavola per riscoprire la gioia della condivisione.
Qualunque sia la nostra memoria gastronomica e la nostra cultura, da 90 anni Le Creuset è accanto a noi in questo momento speciale, con i suoi valori universali di eccellenza e di rispetto per le tradizioni locali.
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Buon Natale a tutti con Le Creuset!

quindi non aspettate l'ultimo momento, quando i corrieri sono infognati con le consegne, e approfittate subito di questa splendida occasione.
intanto buon appetito e buon divertimento per il vostro shopping!