dopo innumerevoli tentativi ho trovato le proporzioni giuste per ottenere la panna cotta come piace a noi, e la nostra bimba ne va matta!!
magari per qualcuno è poco dolce, ma a noi che la mangiamo con lo sciroppo d'acero piace così.
per 8 persone normali, 6 golose
500 ml panna fresca
250 ml di latte parzialmente scremato
100 gr di zucchero
12 gr di gelatina in fogli
mettere a mollo per 15 minuti la gelatina in acqua fredda, nel frattempo far scaldare la panna con il latte, a fuoco bassissimo,aggiungendo lo zucchero poco alla volta e mescolando per 15 minuti senza che il liquido vada mai in ebollizione.
spegnere il fuoco ed aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati, continuando a mescolare fino a che si sono completamente sciolti.
versare nei pirottini o nello stampo di silicone, lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 8 ore.
togliere dagli stampini e guarnire con sciroppo d'acero, caramello, scaglie di cioccolato, frutta frullata... insomma, di quel che più vi piace.. ma è buona buona anche da sola!!
appena avrò un pò di tempo sperimenterò l'agar-agar, che decisamente mi ispira più della colla di pesce!
e per domani...AUGURI DEDE, sei il nostro sole!!
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