sabato 4 maggio 2013

insalata piccante di melanzane e pecorino romano

tovagliolo green gate

oggi splende il sole, ci aspettano due giorni di relax, giochi e pappe buone,  giovedi prossimo forse incontrerò finalmente la simomia, la mia bimba sta bene anche se si gratta un pò, la mutti sta guarendo e la mia amica sembra stare meglio....
basta che qualcuno non si impegni a rovinarlo e sarà un meraviglioso fine settimana!!

per 2 persone

2 melanzane grandi
1 cipollotto fresco
pecorino romano a scaglie
olio extra vergine di oliva al peperoncino marina colonna
sale


lavare le melanzane, mondarle e sbucciarle.
tagliarle a dadini e farle stufare in una padella con il cipollotto tagliato a rondelle e un filo di olio al peperoncino.


salare e cuocere per 15/20 minuti, mescolando e aggiungendo poca acqua al bisogno.
impiattare e grattare scaglie di pecorino romano a piacere.

lama a scaglie grandi serie gourmet microplane

finire con un filo di olio al peperoncino a crudo e servire.






piatto perfetto anche per cene estive da preparare in anticipo, da servire a temperatura ambiente con pecorino grattugiato sopra al momento.
noi l'abbiamo mangiata in uno dei nostri primi fra i tanti pranzi all'aperto di questa stagione che sembra finalmente essersi decisa a mostrarsi in tutto il suo splendore.



mai bella come la mia principessa però.....

buon week end, e fate i bravi..... qb per divertirsi!
ciaooo!!!!!!

8 commenti:

  1. Bella ricettina fresca e sfiziosa...buon fine settimana anche a te e alla tua principessa, che cresce post dopo post!!

    baci

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  2. non vedo l'ora che arrivino le verdure dell'orto, con queste preparazioni cambia proprio il gusto!

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  3. Ciao Monica! Quest'insalata è veramente deliziosa!!!!:) complimenti!!!
    Un bacioneeee!!!!

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  4. Ciao mia cara!!!!! Molto molto golosa e saporita questa insalata, buona domenica mia cara!

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  5. bella davvero la tua principessa! e buone le melanzane piccantine! salutami la simo!

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  6. Ciao cara,
    "chi non muore si rivede" mi dirai!! Ed eccomi qui! Pian pianino sto rimettendo ordine nella mia vita e pian pianino tornerò presente anche sulle tue pagine mia cara... intanto ti mando un bacio e mi godo questa ricettina!
    un bacio grande!!
    B.

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  7. adoro entrambi questi ingredienti, gnam! Un abbraccio SILVIA

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sarò felice di trovare qui i vostri consigli, i pensieri e le opinioni. vi aspetto!!!!