tiramisu di pandoro al cognac

ecco che ci portiamo avanti, ci adeguiamo a questa mania di bruciare i tempi, di tornare dalle vacanze e pensare già all'albero di natale, di scartare i regali e tirar fuori bikini e teli mare.
non sono ancora in vendita i pandori e già io riciclo gli avanzi, che fretta!!!
questa volta però un motivo c'è, ed è la presentazione del numero di natale di impronte creative, la rivista online dedicata alle creazioni hobbistiche, ago, filo, colla e padelle.

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così avete il tempo di sbirciare, studiare e accendere la macchina da cucire.
che per me è un universo sconosciuto, un mondo lontano dal mio essere tanto quanto può esserlo la fisica quantistica.
io che se devo attaccare un bottone scateno l'inferno, mobilito amicizie e vicinato perchè più in là dell'infilare il filo nella cruna dell'ago non arrivo.
e anche per quello ora mi servono gli occhiali.

per 3 cococottine diam. con. 10

200 gr mascarpone
2 uova
3 cucchiai zucchero
2 espressi molto lunghi
6 cucchiai cognac
3/4 fette di pandoro alte circa 2 cm.
cioccolato fondente in scaglie

tagliare le fette di pandoro e formare i cerchi con un coppapasta.

posizionare un cerchio in ogni cocotte spingendo bene sul fondo.
nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero fino a farle montare bene, aggiungere il mascarpone e il cognac e mescolare delicatamente con una frusta fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi.
bagnare il pandoro con qualche cucchiaio di caffè amaro

e ricoprire con la crema

fare un secondo strato di pandoro e crema e ricoprire generosamente di scaglie di cioccolato

conservare coperto  in frigo e far acclimatare prima di servire.

set di mini cocotte in gres serie glamour le creuset

li lascio con la bava alla bocca e i sensi di colpa per la botta calorica, ma vi regalo anche il muso della nostra nuova bambina pelosa, la sorellina di motorino che finalmente si è lasciata fotografare.
invece che mia avremmo dovuto chiamarla rosa.
rosa la paurosa.

è timida, schiva, impaurita, remissiva, riservata.... ma è o no un amore?
le sue fusa valgono doppio, perchè sono segno di una fiducia che cresce, di un amore che nasce.