frollini burro e marmellata di pesche e amaretti

ancora un giorno di sole poi torna la pioggia.

ne avevamo davvero bisogno, alla fine non ha piovuto poi tanto questa primavera...

portate pazienza, oggi non sono in me, non sono in possesso delle mie facoltà mentali.

allora, bellissima giornata dicevo... ho fatto sette chilometri al parco, sono tornata a casa, ho fatto la doccia, messo la crema, ho impastato il pane e cucinato le zucchine per stasera, poi sono uscita di nuovo e sono andata a casa di dio a prendere i fazzoletti delle winx alla mia topina (vorrai mica che si soffi il naso nei fazzoletti bianchi della tempo, eh!!), poi ho trovato il mio amato tè verde e l'album da colorare sempre di ste winx che, forse si è capito, sono la fissa di questo periodo.

fino a qui tutto perfetto.

poi perdo il lume della ragione, vengo posseduta dal demonio e mi compro un paio di leggings (quando ero giovane io si chiamavano fuseaux ed erano la stessa roba).

"e cosa c'è di strano?", mi direbbe chi mi conosce bene, "tu ci vivi nei leggings".

ma.... ma...ma....... li ho comprati rosaaaaaaa!!!!!

ma ci rendiamo conto??

io ho iniziato ad odiare il rosa intorno ai 4/5 anni credo, e mi ributta, mi schifa, faccio fatica a comprare vestiti per la mia nanetta che, mi piange il cuore dirlo, lo ama e sta pure bene con quel colore.... e vado a comprare un paio di pantaloni rosa per me, che sono una carampana, leggermente sovrappeso per giunta????

ma fammi il piacere, vai a cambiarli và!

500 gr farina 00 + altra per infarinare il piano

230 gr zucchero

230 br burro di buona qualità

2 pizzichi di sale

2 uova

marmellata di pesche e amaretti albergian, specialità della tradizione piemontese

zucchero a velo

nella planetaria mettere tutti gli ingredienti tranne le uova e lavorare con la frusta piatta fino a che si ottiene un composto sabbioso.

aggiungere le uova, impastare per qualche minuto a bssa velocità, formare una palla con le mani e mettere in frigo, ricoperta di pellicola, per almeno mezzora.

togliere dal frigo, stendere l'impasto su di un piano infarinato con l'aiuto di un mattarello e formare prima i biscotti interi, poi quelli con il buco in mezzo, servendosi degli appositi stampini, venduti in coppia.

adagiare su di una leccarda ricoperta di cartaforno ed infornare a 180° per una decina di minuti.

sfornare non appena iniziano a dorarsi i bordi e far raffreddare su di una teglia.

spolverare di zucchero a velo solo i biscotti con il buco.

mettere un cucchiaino di marmellata in mezzo al biscotto intero e ricoprire con l'altro.

tovaglietta green gate

la merenda (colazione, sfizio, snack notturno.....) è servita.

certo che fra il kitchen aid e l'aiutante di brigata, fare i biscotti è un gioco da ragazzi!!

amore de mamma...........

adesso torno al negozio prima che torni il papi e lo implori di farmi interdire, per il bene mio e di tutti.....

rosa.... non riesco ancora a crederci.... eppure sono di là, sul letto....

roba da matti!!!

una mattina con la simomia, di chiacchiere e di altre cose buone

venerdi finalmente ho conosciuto la simomia... era da tempo che accarezzavamo l'idea di incontrarci, ma il freddo, le malattie e gli impegni non ce lo avevano ancora permesso.

poi lei mi ha invitato a questo bell'evento, ed io ho subito accettato, ancora prima di approfondire gli argomenti che si sarebbero trattati.

la priorità era incontrarla, e ce l'abbiamo fatta!

persona allegra e chiacchierina, buongustaia, sensibile e dal cuore grande: quante cose abbiamo in comune!!

sono arrivata, ho telefonato a simona sai meravigliosi giardini di via palestro

ho percorso corso venezia andando incontro ad un sorriso solare e ad un abbraccio tenero ed energico

e insieme ci siamo dirette qui, dove abbiamo assistito ad una conferenza molto interessante, durante la quale ho rafforzato la mia convinzione di quanto sia buono e faccia bene l'olio extra vergine di oliva biologico.

grazie al presidente nazionale olivicoltori gennaro sicolo per averci accompagnato attraverso le tradizioni di coltivazione e raccolta delle olive

alla dottoressa luana leo imperariale per averci insegnato le tecniche di degustazione dell'olio biologico, ad identificarne caratteristiche e distinguerne la qualità

allo chef max mariola per averci svelato dei piccoli trucchetti per un pesto fatto in casa veloce e perfetto (per il prossimo ti copio chef.....  bravo e grandioso, umile e sorridente!)

max mariola

allo chef pasticcere maurizio santin, che ha trasformato una mousse di cioccolato bianco all'olio di oliva in una gita nel paradiso terrestre

maurizio santin

e ad alce nero, marchio leader fra gli alimentari biologici, che ha organizzato  con l'aiuto di questi maghi delle padelle, un cocktail bio lunch a base di olio extra vergine di oliva, di grande semplicità ed eccellente qualità, ambientato in una splendida location, resa ancora più affascinante dal tempo tiepido e sereno.
 

naturalmente grazie alla simomia: ho trovato la persona che mi aspettavo, e che speravo, di trovare.

è stato bello abbracciarti.... finalmente!!

alla prossima, e domani arrivo con una ricettina nuova nuova.

bacio, ciao!!

cocktail fragole e arance all'assenzio

è arrivata!!!
giornate stupende, cielo terso, sole limpido e caldo... e poco importa se alla sera diventa tutto nero in un attimo e scappiamo tutti dal giardino raccattando biciclette, palle e bambole per ripararci dagli scrosci...
la mattina accompagno una bimba felice di andare all'asilo sapendo che uscirà in giardino a giocare con gli amichetti:  poi il parco mi accoglie ricco di profumi e di colori, pieno dell'amore dei nonni che spingono i nipotini sull'altalena, e di mamme che allattano i loro cuccioli sulle panchine, e di donne anziane che già cercano un pò di ombra per scambiarsi consigli sui loro malanni.
tutto sa di pace, perfino i pensionati che fanno ginnastica dolce nel campo di basket che nel pomeriggio invece si riempie di adolescenti con i pantaloni a vita talmente bassa che ne escono tre quarti di mutanda.
nel peggiore dei casi anche qualcosa in più.
poi torno a casa, doccia rigenerante e faccende domestiche, cucina e hobby.
per qualcuno una vita di abbruttimento, per me la serenità.
vi lascio con questa ricetta per un aperitivo o un dopocena (basta aumentare un pochino l'assenzio): se vi va di dare un occhiata la trovate anche nel nuovo numero di taste and more magazine, appena uscito, che trovate online qui, frutto dell'impegno e dell'amore di tanti appassionati come me!!!!

per 2 persone

2 fragole grandi
3 arance grandi bionde
1/2 limone
1 cucchiaio zucchero + guarnizione
2 cucchiai liquore di assenzio albergian

frullare le fragole ben pulite con il succo di mezzo limone e filtrare la purea ottenuta con un colino.
zuccherare.

spremere le arance, filtrarne il succo e aggiungere l'assenzio.
mescolare.
tagliare della frutta a piacere per guarnire il bicchiere e passarla nello zucchero semolato.

bagnare il bordo del bicchiere nel succo di arancia e capovolgerlo nel piatto con lo zucchero avanzato.
versare la purea di fragole, poi piano piano unire il succo di arancia e assenzio.
in questo modo di otterrà un colore variegato, che si accentuerà fino a quando verrà poi mescolato.
guarnire il bicchiere con la frutta zuccherata.

servire molto freddo, con un paio di cubetti di ghiaccio.

mescolare e gustare con qualche tramezzino, salatino e sfiziosità varie....

ciao pasticcioni, fate i bravi che vi controllo!

biscotti rustici avena e mirtilli rossi senza zucchero

iniziamo questa ennesima settimana di pioggia con qualcosa di dolce ma miracolosamente senza zucchero, grazie alla nuova stevia a cristalli finissimi, che ha perso il suo lieve retrogusto di liquirizia (alla fine però a me piaceva anche!), adatta anche alla cottura e che dolcifica ricette e bevande a zero e dico zero calorie.
allora perchè non pensare a qualcosa di molto salutare, aggiungendo la crusca di avena che secondo il signor dukan fa così bene?
non mi sono messa a fare la dukan, non se ne parla minimamente: già io e la dieta non abbiamo un rapporto sereno, come fosse una vicina di casa che cucina cavolfiori ogni giorno e passa l'aspirapolvere sul pianerottolo alle sei del mattino.
figuriamoci poi mangiare carne ad ogni pasto, io che sono un'anima vegetariana.
vi lascio questa ricettina facile facile e vado a fare i biscotti per la mia patata, che oggi mi starà attaccata come una cozza tutto il giorno: amore de mamma!!

per una dozzina di biscotti circa

110 gr farina 00
40 gr crusca di avena
8 gr stevia misura a cristalli finissimi distribuita da d & c
40 gr burro
40 gr mirtilli rossi essiccati
1 uovo
1 pizzico sale

in una ciotola mettere tutti gli ingredienti

lavorare bene con le mani, formare una palla e lasciar riposare in frigo per una decina di minuti, avvolta nella pellicola.
formare delle palline con le mani e schiacciarle leggermente fra i palmi per appiattirle un pò.

infornare a 180° in forno statico per 18/20 minuti.
lasciar raffreddare su di una griglia e sbranare con  pochi sensi di colpa (anche niente!).

 cucchiaino e piatto monouso biodegradabili in legno di betulla e foglie di palma ecobioshopping

ciao pasticcioni, speriamo torni presto il sole che dobbiamo fare il rodaggio alla bici nuova!!!

insalata piccante di melanzane e pecorino romano

tovagliolo green gate

oggi splende il sole, ci aspettano due giorni di relax, giochi e pappe buone,  giovedi prossimo forse incontrerò finalmente la simomia, la mia bimba sta bene anche se si gratta un pò, la mutti sta guarendo e la mia amica sembra stare meglio....
basta che qualcuno non si impegni a rovinarlo e sarà un meraviglioso fine settimana!!

per 2 persone

2 melanzane grandi
1 cipollotto fresco
pecorino romano a scaglie
olio extra vergine di oliva al peperoncino marina colonna
sale

lavare le melanzane, mondarle e sbucciarle.
tagliarle a dadini e farle stufare in una padella con il cipollotto tagliato a rondelle e un filo di olio al peperoncino.

salare e cuocere per 15/20 minuti, mescolando e aggiungendo poca acqua al bisogno.
impiattare e grattare scaglie di pecorino romano a piacere.

lama a scaglie grandi serie gourmet microplane

finire con un filo di olio al peperoncino a crudo e servire.

piatto perfetto anche per cene estive da preparare in anticipo, da servire a temperatura ambiente con pecorino grattugiato sopra al momento.

noi l'abbiamo mangiata in uno dei nostri primi fra i tanti pranzi all'aperto di questa stagione che sembra finalmente essersi decisa a mostrarsi in tutto il suo splendore.

mai bella come la mia principessa però.....

buon week end, e fate i bravi..... qb per divertirsi!

ciaooo!!!!!!

risotto alla pasta di salame e pistacchi

dai, dai, questa è la volta buona, me lo sento.
è primavera, non si scappa!
il balcone fiorisce (chissà il terrazzo l'anno prossimo!!!!), gli uccellini cinguettano (si, non ci crederete ma milano è strapiena di passerotti), la temperatura si alza, cominciano a prudermi gli occhi e il basilico è germogliato.
fuori le maniche corte, shopping di scarpe estive, ricominciano le camminate in mezzo al verde che documento come fossi a central park.
anche la mia bimba fiorisce come un profumato albero da frutto, lo sguardo si illumina, le guance prendono colore, capelli aumentano i loro riflessi di miele, il sorriso brilla nel sole: e io non chiedo altro dalla vita!

per 2 persone

150 gr riso acquerello invecchiato 7 anni
150 gr pasta di salame
1 scalogno
1 noce burro
1 cucchiaio olio extra vergine di oliva biologico
1 bicchiere latte
1/2 bicchiere vino bianco secco
brodo vegetale
2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
2 manciate di pistacchi tostati e salati nut club distribuiti da d & c

far appassire lo scalogno tagliato a rondelle con il burro e l'olio.
versare il riso, far tostare qualche minuto, sfumare con il vino.
appena evaporato il vino aggiungere la pasta di salame a pezzetti, e continuare la cottura per il tempo indicato sulla confezione, allungando prima con il brodo vegetale e caldo e mantecando alla fine con il latte ed il parmigiano.
impiattare, guarnire con i pistacchi sgusciati e spellati, tritati molto grossolanamente, e servire.

com'è?
noi l'abbiamo trovato meraviglioso, da rifare alla prima pioggia!

tazza e tovagliolo green gate

diciamo addio al freddo e alla pioggia con questo comfort food gustoso e saporito, lasciamo dietro il grigio e diamo il benvenuto sulla nostra tavola a ingredienti freschi e colorati!

ormai anche i muri sanno quanto io amo i fiori bianchi... e non tutti sanno che è da poco passato il mio compleanno.
ecco qua quel che rimane di dolci pensieri per i miei primi (e ultimi) 46 anni!

ciao pasticcioni, alla prossima!